Serat Jagung Larut Stabilitas Tinggi

Serat makanan mengacu pada polimer karbohidrat yang tidak dicerna atau diserap di usus kecil manusia, dan diperoleh dari makanan dengan fungsi fisiologis. Penelitian telah menunjukkan bahwa serat makanan berhubungan negatif dengan risiko dislipidemia, hipertensi, obesitas, diabetes, penyakit pembuluh darah perifer, penyakit jantung koroner, dan stroke. Dekstrin resisten (RD) merupakan serat pangan larut dan prebiotik yang banyak digunakan dalam makanan dan minuman fungsional karena viskositasnya yang rendah dan kelarutan yang kuat dalam air. RD berasal dari gandum atau jagung dan kaya akan ikatan glukosida alfa-1,4 dan alfa-1,6.

Saat ini, dekstrin resisten telah disetujui untuk digunakan di hampir 40 negara seperti Tiongkok, Eropa, Amerika Serikat, dan Jepang. Di Jepang, dekstrin resisten telah banyak digunakan sebagai bahan fortifikasi nutrisi, dan Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang telah mengidentifikasinya sebagai bahan makanan kesehatan khusus untuk pemerintah. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengakuinya sebagai zat yang Umumnya Aman (GRAS) dan tidak memiliki batasan asupan. Pengumuman Kementerian Kesehatan Nomor 16 Tahun 2012 telah mencantumkan dekstrin resisten sebagai pangan umum dan dapat ditambahkan pada berbagai pangan dalam jumlah yang tidak terbatas.