Serat Jagung Larut Bahan Makanan

Dekstrin resisten adalah serat makanan alami bermolekul kecil yang larut dalam air yang diperoleh melalui hidrolisis enzimatik pati jagung dan kemudian dikeringkan dengan semprotan. Ini mengandung sejumlah besar ikatan silang pati, yang tidak akan dihidrolisis oleh enzim pencernaan dalam tubuh manusia.
Dekstrin resisten berupa bubuk berwarna putih sampai kuning muda atau cairan kuning muda, dengan rasa agak manis, kekentalan rendah dan tidak berbau, serta kelarutan dalam air yang baik dengan pH 4,0 ~ 6,0.
1. Dekstrin resisten dapat meningkatkan pemanfaatan nutrisi dan meningkatkan penyerapan kalsium, zat besi, seng, dan elemen lainnya.
2. Dekstrin resisten dapat meningkatkan dan memperbaiki warna roti, menjaga produk tetap lembut dan lembab, meningkatkan umur simpan, dan memperpanjang waktu penyimpanan.
3. Dekstrin resisten dapat digunakan sebagai pengganti lemak yang sangat baik untuk menghasilkan sosis ham dengan fungsi protein tinggi, serat pangan tinggi, rendah lemak, rendah garam dan rendah kalori.